Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a la finca de Menut a Escorca. Començarem el dia fent esqueixos d'una planta autòctona per fer planter. Després visitarem el banc de llavors on tenen emmagatzemades més de 30 milions de llavors de 300 varietats diferents, amb les quals poden reforestar si fos necessari totes les Illes Balears. També veurem eines molt antigues que es feien servir bàsicament per fer feina a la muntanya i sentirem la història de com varen acabar les finques de Binifaldó i Menut en mans públiques. Finalment, farem un brindis amb els responsables pels 90 anys d'existència d'aquest centre forestal de la Serra de Tramuntana. El nostre jove pagès, en Lander, anirà ajudar al jove agricultor de la finca de Can Manyanet d'Eivissa amb les feines del seu hort. Collirem un parell de bròquils, farem planter de ceba ecològica i collirem els darrers caquis de la temporada. Per acabar anirem a fer un munt de branques de garrovers exsecallades per pegar-li foc més endavant. Al rebost d'aquesta setmana, el propietari i la cuinera actual del bar Can Biel Felip de Palma, ens cuinaran el millor variat de Mallorca, premi que varen obtenir recentment. A Sant Josep de sa Talaia, veurem com un grup de familiars, amics i veïnats, tots ells jubilats s'ajunten any rere any per fer la collita d'oliva. Sentirem qualque anècdota i com ho vivien antigament.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a la finca de Cas Majoral de Cales de Mallorca. Coneixerem al seu propietari i l'ajudarem a repassar les oliveres que ja han estat espolsades. Llavors anirem a collir un parell de taronges i magranes amb l'ajuda d'una eina molt pràctica. Finalment, acabarem les feines berenant de pa amb oli i tastant un parell de classes de formatge que elaboren a una finca de Menorca. El mestre de mestres en Felip Munar, anirà a fer una visita a la finca de Pedruixella Petit de Pollença. Allà coneixerem qui ha estat l'amo de la possessió durant molt d'anys, que ens mostrarà d'on va ser arrabassada la gran i majestuosa olivera situada a la plaça de Cort. Després veurem la tafona que va funcionar fins a l'any 2004 i llavors coneixerem al senyor que ens explicarà la història i la raó de per què aquesta olivera va acabar al lloc on és actualment. Acabarem la visita mostrant el lloc més espirituós, la capella advocada a la Mare de Déu de la Pau. Al rebost d'aquesta setmana, un jove amant de la cuina mallorquina, ens cuinarà un deliciós i autèntic conill amb ceba. A Sant Josep de sa Talaia, coneixerem a un jubilat que ens mostrarà la seva petita plantació d'arbres fruiters. Collirà clementines i ens contarà les anècdotes quan es dedicava a fer pous i a fer d'aiguader.

Aquesta setmana,tornarem a ser a la fira de les fires, el Dijous Bo d'Inca, rodejats de pagesos de totes les Illes i amb el calendari del 2024. Després, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a en Sergi Gómez, el jove que ha aconseguit pujar cinc vegades el pi de Sant Antoni de Pollença. Feinejarem amb les ovelles, donarem menjar a les gallines i galls, collirem alvocats i collirem olives per trencar i empotar. Acabarem les feines berenant i escoltant qualque anècdota divertida. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a conèixer les feines diàries que fan a Sa Canova de Manacor, un centre eqüestre que es dedica a l'entrenament d'alta competició. Ens mostraran les instal·lacions, donarem menjar als animals i ajudarem a fer les diferents intervencions veterinàries que han de fer. També acompanyarem a dues amigues a anar a cercar bolets. Tot i que encara la cosa va magra, en trobarem un parell i amb ells elaborarem un deliciós frit de bolets

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a les quadres de can Binimelis-Müller de Portocolom. Coneixerem a l'amo i sa madona que ens mostraran els cavalls pura raça espanyola i com entrenen els cavalls de trot. Farem una volta amb un cabriolé i durem un cavall de trot a entrenar a dins una piscina. També veurem la guarda de porcs que fan servir per fer matances i acabarem les feines berenant tots amb família de productes elaborats a la mateixa finca. El mestre de mestres, en Felip Munar, anirà fins a Llubí on es trobarà amb els propietaris d'una fàbrica d'embotits de Sóller, on coneixerem al porquer que els abasteix d'animals. Més tard anirem a visitar l'antiga planta de producció d'embotits que data de l'any 1900. Veurem tota casta d'ormejos que feien servir per fer matances i acabarem el dia tastant aquest deliciós producte tan nostrat i com no podia ser d'altra manera amb una glosa del nostre mestre particular. Al rebost d'aquesta setmana, un jove forner de Campos ens dirà la recepta que va guanyar el premi al millor pa moreno de 2023. També visitarem la Fundació s'Hort Vell de Biniali, un centre eqüestre on fan teràpies assistides amb cavalls i cans des de fa 25 anys. Coneixerem el seu projecte i les feines diàries que hi ha per fer.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a conèixer un apicultor de Pòrtol. Prepararem bresca per consumir i prepararem quadros de cera per tal que les abelles facin la menys feina possible i produeixin major quantitat. També coneixerem la història de la botiga i la raó per la qual la finca rep el nom de s'Avenc El nostre jove pagès, en Lander, anirà a ajudar amb les feines de temporada a la finca de Son Caulelles de Sa Cabaneta. Collirem olives a mà i llavors amb l'ajuda d'un tractor recol·lector, per després dur-les a la tafona, més tard anirem a veure la guarda d'ovelles que fan servir per produir carn, que és l'altre producte marca de la casa i també veurem la font de Son Caulelles, una font que duu aigua tot l'any i que data de temps immemorable. En acabar les feines menjarem ensaïmada feta pel jove forner de la finca, cuita al forn de llenya, serà boníssima. I a Alaior, coneixerem l'actual pagès de l'hort d'en rellotge, un home vingut de Cantàbria que la primera vegada que visità Menorca fou de vacances i queda enamorat d'ella. El veurem collint pomes amb l'anterior amo i conversaran sobre els inicis d'aquesta plantació d'arbres fruiters situada al barranc de Cala en Porter. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a visitar l'explotació de Son Jover a Inca. Veurem com munyen les cabres i les peculiaritats de l'ovella roja mallorquina. Donarem menjar al bestiar i anirem a triar un parell d'ovelles amb els seus mens. Acabarem les feines berenant i tastant aquest formatge espectacular que produeix aquesta finca del Raiguer. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a ajudar a un jove pagès a la seva finca de Roques Llises a Ferreries. Faran planter de ceba blanca menorquina i veurem com posen llana d'ovella als solcs de l'hort per conservar la humitat de la planta. Entrecavarem les lletugues i acabarem fent glosat menorquí. Al rebost d'aquesta setmana, a la possessió de Son Caulelles a Sa Cabaneta, ens cuinaran unes estupendes sopes de matances amb productes del seu hort. També anirem a segar arròs pobler, coneixerem al pagès que fa la sega i els dos germans propietaris del gra que ens explicaran el procés per eixugar i emmagatzemar aquest cereal que estarà llest per consumir d'aquí un parell de mesos. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a visitar la vaqueria de Torretrencadeta a Ciutadella. Conversarem amb el pagès que duu 22 anys regentant aquesta finca i ens mostrarà com munyir les vaques i amb la madona veurem el procés de formatjar. També traurem la guarda d'ovelles a pasturar i coneixerem possibles usos que donen a la llana d'aquests animals. Finalment, acabarem la visita berenant en família i tastant les varietats de formatge que ofereix aquesta vaqueria menorquina. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a ajudar a un jove pagès i batle pedani de Son Prohens de Felanitx. Sembrarem ordi a un sementer i llavors anirem a ajudar un altre jove pagès a posar picarols a les seves ovelles. També anirem fer bardissa perquè les ovelles no puguin sortir de la finca. En acabar les feines berenarem de pa amb sobrassada a davall un garrover. Al rebost d'aquesta setmana, dues germanes amants de la cuina mallorquina ens cuinaran un autèntic arròs pobler amb una recepta que ha passat de generació en generació. A una finca d'Alaró el nostre amic, en Jaume Coll, mentre passa els cultivadors ens explicarà com està recuperant les terres i les marjades de la possessió de Son Guitard. Llavors ens mostrarà el nou planter de cans que està preparant per al proper campionat d'Espanya de cans pastors que se celebrarà a Consell entre els dies 21 i 22 d'aquest mes. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a visitar un celler de dos joves germans de Santa Eugènia. Ara que han acabat de veremar, llaurarem amb el tractor i fermarem la vinya jove. Llavors aprendrem a fer el remuntat del vi a dins una bota i acabarem les feines berenant a peu de vinya i tastant aquest vi tan especial. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a ajudar al pagès de la possessió de Poca Farina de Sant Llorenç des Cardassar amb les feines diàries. Donaran menjar a ovelles i mens, i collirem les darreres garroves de la temporada si el temps ens ho permet. I amb el mestre Felip Munar coneixerem al fill del darrer amo que va viure en aquesta possessió, conversaran de com era antigament aquesta finca de més de 900 quarterades i ben segur que qualque glosa caurà. Al rebost d'aquesta setmana, un jove que va emigrar per feina als Estats Units, i que avui en dia ha tornat a les seves arrels, ens cuinarà una quiche de gorgonzola amb figues. A Fornalutx, veurem com una brigada de margers del Consell de Mallorca rehabilita parets i marjades de pedra en sec mentre ens explicaran com fan la seva feina.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a visitar un pagès de Sa Pobla i l'ajudarem amb les feines diàries a la seva finca. Esquitxarem les oliveres amb un producte natural per combatre la tuberculosi, tallarem els revells i posarem un parell de trampes contra la mosca. Llavors anirem a donar menjar a les gallines, als conills de rata i collirem una dotzena d'ous frescs per berenar a davall un gran garrover. El nostre jove pagès, en Lander, anirà fins a Sóller per ajudar un pagès jove a collir ametles. Ens contarà l'historia d'aquesta finca travessada pel tren de Sóller. Farem una visita a les oliveres, llevarem un parell d'ulls i les aclarirem per què facin una bona producció i siguin bones d'agafar. Al rebost d'aquesta setmana, un cuiner molt simpàtic, ens cuinarà una recepta molt antiga, albergínies amb poma. A Eivissa coneixerem a un matrimoni ben autèntic i que s'han dedicat a la pagesia tota la vida. A ell el veurem passant el tractor per llevar les herbes i a la madona collint les darreres garroves de la temporada. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a visitar a dues madones de bon de veres a la seva finca de Muro. Primer collirem figues de moro i les rentarem amb aigua per llevar les pues. Llavors traurem els cacauets que mesos enrere varem ajudar a sembrar i les deixarem estesos al sol. Collirem un poal ben ple de gínjols i acabarem les feines berenant entre madones pageses de productes de la finca. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a ajudar a un pagès jove que és també el president de la cooperativa eivissenca Ecofeixes. L'ajudarem a recollir les teles que es varen fer mal bé amb la darrera tempesta i ens mostrarà com varen quedar les tomatigueres. Llavors l'ajudarem a sembrar col llombarda i durem una comanda d'albergínies cap a la cooperativa. Al rebost d'aquesta setmana, un cuiner del món, i amant de la nostra gastronomia, ens cuinarà una deliciosa espinagada de llom, col, i figues, serà espectacular! També coneixerem la professió de siquier, de la mà d'en Toni Rullan, que ens mostrarà els túnels i passadissos que s'amaguen als carrers de Sóller per on davallen les aigües de les muntanyes properes. Veurem les feines diàries i com tanca i obre les distintes comportes per dur aquesta aigua als més de 200 horts repartits per tot el municipi. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a visitar a un pagès de tota la vida a la seva finca de Formentera. Ens mostrarà la seva guarda d'ovelles i els hi donarem menjar. Llavors l'ajudarem a sembrar un solc de patates i de faves. I finalment, veurem una gran figuera estalonada i collirem un bon paner de figues Martinenques amb les quals farem un bon sequer. El nostre jove pagès, en Lander, anirà a ajudar a un pagès de tercera generació de Vilafranca de Bonany a sembrar tomatigueres tardanes. També ens mostrarà una gran plantació de melons i coneixerem diverses castes i el mètode que empren per saber si el meló és madur. I per acabar la tasca collirem un poal ben ple de tomàtigues de ramellet fetes a la seca i que es podran consumir fins a l'abril de l'any que ve. Al rebost d'aquesta setmana, un jove molt simpàtic i amant de la cuina, ens sorprendrà amb un plat de temporada i bo de fer, una granada d'albergínies. També veurem com veremen la varietat Merlot, a una petita finca de Pollença. Veurem el procés de recollida i de premsat, i celebrarem l'aniversari d'un membre de la quadrilla.

Aquesta setmana, el jove pagès de Can Uep, en Lander, anirà a visitar una finca de Vilafranca de Bonany on han fet una plantació de nous ametlers amb varietats més resistents a la Xylella i que produeixen molts de quilos d'ametlla. Primer de tot farem una volta pel sementer amb el propietari i després ens posarem en feina amb els dos pagesos de la finca. En acabar veurem els resultats i tastarem aquesta ametlla mallorquina , probablement la més gustosa del món. Anirem fins al Santuari de Lluc, on la tempesta Betty va ocasionar greus desperfectes, amb arbres caiguts i la caiguda de la producció de pomes i arbres fruiters. Xerrarem amb els responsables d'aquest lloc de la Serra de Tramuntana mentre fan feina per restablir la normalitat. A una petita finca de s'Alqueria Blanca de Santanyí, coneixerem a un jubilat que passa el temps collint garroves, arreglant els cavalls i sobretot fent unes magnífiques escultures de pedra fetes a mà. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can uep en Toni Ballador, anirà ajudar amb les feines de foravila a un veïnat de Consell, jubilat i aficionat al mon del futbol. L'ajudarem a donar de menjar a la seva guarda d'animals d'aviram i a collir un parell d'ous de gallina. Llavors anirem a collir els darrers cogombres d'aquesta temporada i qualque carabassa, que la seva dona farà servir per fer cuinat o ciurons. I per acabar collirem amb l'ajuda de la madona de la finca un poval de tomàtigues de ramellet i veurem a la padrina com les enfila. Al rebost d'aquesta setmana a una finca de Manacor es reuniran dos matrimonis ben avinguts i que es coneixen de fa molts d'anys i que es mostraran com fer tomàtiga d'empotar a l'estil antic. També coneixerem a un extremeny afincat a Algaida i que ha regentat un conegut restaurant de Montuiri. Ens mostrarà la seva finca de foravila, com ha restaurat una antiga sínia, el seu hort, la seva plantació d'oliveres i el veurem collint verdura de temporada per preparar un bon berenar amb els seus amics. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar. "Uep! Com anam?" s'emet els dijous a les 22:15h a IB3

Aquesta setmana, en Lander, anirà a ajudar al pagès que regenta la finca de sa Carroja de Manacor. Collirem un bon grapat de tomàtigues de ramellet i pebres de Padrón. També coneixerem a la madona i l'ajudarem a collir prunes de frare. Llavors veurem la plantació de síndries i melons i ens explicaran la tècnica que empren els pagesos per conèixer si estan a punt per collir-los. Una vegada acabada la feina veurem la gran varietat de productes de km 0 que posen a la venda cada dissabte i ajudarem a estendre les tomàtigues de ramellet que hem collit per guardar-les i poder-les consumir tot l'any. També coneixerem a un cordovès, cuiner de professió i que passa el seu temps lliure a la seva petita finca de Sa Pobla. El veurem passant el motocultor, collint espàrrecs, carabasses i tomàtigues. El nostre jove youtuber, en Miquel Montoro anirà a collir unes bones tomàtigues de ramellet per fer un pa amb oli amb els seus amics. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, farà una visita a un pagès que produeix a l'engròs. Primer de tot, ens mostrarà un gran safareig que va començar el seu padrí i que el va acabar son pare. Llavors anirem a veure'm com van les diferents plantacions d'hortalissa que tenen, pebres, albergínies, carabassons i després anirem a collir síndries i melons, i com no podia ser d'altra manera els tastarem enmig del sementer. A Porreres, farem una verema primerenca amb la gent de Mesquida Mora. Escoltarem a la propietària i enòloga del celler que ens explicarà que malgrat les adversitats climatològiques d'enguany esperen una bona verema i un vi de qualitat. També coneixerem un pagès de Maria de la Salut que té un petit hort a la zona de banderola. Collirà tomàtigues, pebres i qualque meló, i ens mostrarà el mal que li fa la salvatgina. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, en Lander, coneixerà un personatge del poble de Ferreries, ara ja jubilat, però que ha dedicat tota la seva vida a la pagesia. Ara conra un petit hort per ensenyar al net de la seva cosina tots els secrets de l'horticultura. Després ens mostrarà la seva gran passió, els cavalls de pura raça Menorca, donarem menjar i coneixerem el futur ase de les festes de Sant Bartomeu. Ja dins el centre hípic de Ferreries, coneixerem en Pedro Martí qui ens mostrarà fotos dels seus inicis en el món dels cavalls, les diferents generacions de genets de la seva família i els seus viatges a França. I com no podia ser d'altra manera farem doma menorquina, amb un avi i el seu net, per estar ben preparats per la setmana qui ve, poder sortir als carrers de Ferreries a fer festa grossa. A Valldemossa, amb un pagès de soca-rel collirem les darreres peres de Sant Joan i amb el nostre pagès més viral, en Miquel Montoro, taparem les tomatigueres. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, el mestre Felip Munar, amb les dues propietàries de la possessió de Son Mallol de Felanitx, ens mostrarà tots els indrets i racons d'aquesta desconeguda, però molt ben conservada possessió felanitxera. En visitarem el celler, la capella, tots els detalls de la façana i coneixerem la història de per què el tren passava per dins la finca. Coneixerem un pagès d'Alaior, que va estar molts d'anys d'amitger a un lloc de Menorca, també va fer de llenyater, i que dins el seu hortal hi té una cova d'època islàmica. Collirem tomàtigues i melons, i farem una volta per veure tot el que hi té sembrat en aquest hortal. I com cada any, no podíem faltar a una de les festes més pageses de l'estiu, la festa de les màquines batedores —recol·lectores— de Vilafranca de Bonany. Sentirem la veu dels pagesos cerealistes de com ha anat l'anyada, els preus i el futur de fora vila, i també coneixerem un jove pagès que ha decidit tirar endavant amb la compra de maquinària nova en els temps que corren.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep en Toni Ballador, anirà ajudar a un pagès amb les feines diàries a la seva finca de Caimari. Primer mouran la guarda d'ovelles i llavors, ens mostrarà una màquina molt peculiar per segar, duita expressament de Galícia i que no està homologada a Espanya. Finalment, l'ajudarem de valent a col·locar una estructura metàl·lica que va construir per fer servir cada any i perquè les tomatigueres es puguin enfilar. Coneixerem a un jove de 12 anys de Santanyí que li encanta l'horticultura. Ens mostrarà el seu petit hort i collirà tomàtigues, carabasses i donarà menjar a les seves gallines. Finalment i amb l'ajuda de son pare col·locaran trampes per la mosca fruitera i acabaran berenant d'una llesca de pa amb foie-gras. Als afores de Calonge, coneixerem a un pagès de 93 anys que passa el temps cuidant del seu hort. El veurem collint tomàtigues i una fruita molt especial, "caviar de llimona" i que diu que els seus nets la fan servir per fer gintònics.

Aquesta setmana, el jove pagès de Uep! Com anam?, en Lander, farà una visita a la finca Ses Terres d'Artà per ajudar amb la collita de carabassons i tomàtigues de producció ecològica que llavors empren per fer confitura i altres preparats. També viurem per sorpresa una inspecció del Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica per comprovar que les collites no contenen fitosanitaris i que compleixen la normativa de la producció ecològica. Al rebost d'aquesta setmana, una parella de Sant Joan i amant de la cuina tradicional mallorquina ens cuinaran un deliciós revoltim d'estiu amb productes de temporada. I el nostre jove youtuber, en Miquel Montoro, ens mostrarà com sembrar cols d'estiu amb molta traça i és que ja ho diu la dita "Si vols una bona col, sembra-la pel juliol". I parlant de gloses i de dites, com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, voltarà per diferents pobles de Mallorca per conèixer les utilitats que té la llana d'ovella roja mallorquina. Veurem una tosa en primera persona a una finca d'Inca, i llavors durem la llana cap a Cas Concos per tractar-la, llevar-li les impureses, rentar-la i veure com es fila amb l'ajuda d'una filadora molt antiga. Finalment, anirem fins a Llucmajor per veure el compost que es crea a partir de les restes de la llana i que es fa servir per adobar les plantes. Al rebost d'aquesta setmana, un grup d'amigues joves de Montuïri faran un refrescant gelat d'ametlla a l'estil tradicional. A la finca de Son Danus de Santanyí, veurem com és la collita del blat xeixa per llavors fer la farina que empren a un conegut forn de la colònia de Sant Jordi.