Avui a Fred i Calent començarem amb un salmó amb crosta cruixent de filo, mostassa i verduretes. En Conan ens prepararà dues elaboracions on la protagonista és la carabassa. Anirem a Algaida a veure fer oli. Rostirem un pollastre amb una picada de garam masala i l'acompanyarem amb un arròs basmati saltejat. Na Maria aprendrà com es fa un Vindaloo, un plat molt popular a l'Índia. A Llucmajor en Joan ens mostrarà els secrets per elaborar un pastís Pavlova. En Rodrigo ens cuinarà uns canelons de sípia amb sobrassada. Cuinarem un clàssic popular, xurros, i els farcirem de xocolata.

Avui a Fred i Calent començarem amb un pepito de pollastre que farem amb un pa proteic de llet amb pols. En Pintxo ens farà un carré de xot amb ratatouille . A Manacor coneixerem un pagès que ha recuperat un blat de les índies que feia 40 anys que dormia. Cuinarem uns galets amb salsa i gratinats amb formatge. Na Maria coneixerà n'Angélica, una cuina colombiana, que li ensenyarà com fa les seves arepas. A Palma aprendrem a fer un xutney de carabassa amb caqui. En Javier prepararà gyozas de porc. I acabarem versionant un clàssic dolç. Arròs amb llet de coco, gingebre, poma i caqui.

Avui a Fred i Calent començarem amb una lasanya on les verdures són molt importants. En Toni Alomar ens prepararà unes albergínies farcides. En Lluc ens mostrarà com fa el pa de blat mollar. Farem un pa amb peix fregit, salsa cítrica i llagostins agredolços. Na Maria aprendrà amb en Cristian com s'elabora el famós chivito uruguaià. Amb el pastisser Lluís Pérez aprendrem el secret de la millor xocolata. N'Ismael ens cuinarà uns canelons de pollastre de pagès amb beixamel de parmesà. I acabarem amb una coca de xocolata golosa.

Avui a Fred i Calent començarem amb un «fiambre guatemalteco» del dia de Tots Sants. En Marcos ens prepararà un brioche de calamarins i guarniments orientals. A Palma veurem com s'elaboren els tradicionals frànkfurts alemanys. Farcirem una carabassa de llom amb esclata-sangs i salsa cremosa. Na Maria assistirà a un taller de petits cuiners on veurà un plat terrorífic. A Sant Llorenç descobrirem el zapote blanc, una fruita tropical excel·lent. A Algaida en Toni Gomila ens farà caragols amb llamàntol. I acabarem amb un dolç, coquets de pasta de bunyol al forn, amb codony, zapote merenga i pinyons.

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada teba de verdures rostides i ous molt al punt. En Jorge ens farà un salpicó de llamàntol. A Sineu farem pinxos amb els usuaris de Mater. Uns pinxos molt bascos. Cuinarem uns fideus secs amb salsitxa fresca i bolets. Na Maria tastarà una pasta amb l'autèntica salsitxa napolitana. A Campos visitarem una de les millores ramaderies d'Europa i coneixerem com selecciones els seus animals. Na Mariona ens prepararà un falç risotto de carabassa amb curri, formatge de cabra i magrana. I acabarem llépols amb uns tassons de crema, nata i coca de llet.

Avui a Fred i Calent començarem amb llenties al curri i formatge feta. En Mohín ens farà un sushi molt especial amb filet de vedella, salsa teriyaki, salsa holandesa i espàrrecs. Anirem a Vilafranca a collir pebres de cera. Cuinarem un aguiat de llom de bacallà amb les seves tripes i xoriç. A més a més, aprofitarem per envinagrar els pebres de cera. Na Maria tastarà un clàssic de la cuina basca, lluç a la koxkera. Anirem a Binissalem a conèixer un forner amb molts d'anys d'experiència. Amb ell farem un braç de gitano. Al Centre de Formació Professional ADEMA ens cuinaran una samfaina. I acabarem amb unes magdalenes molt cuques, una red velvet en miniatura.

Avui a Fred i Calent començarem amb un escabetxo de llampuga i magranes. En Joan, un pastisser professional, ens farà unes postres on la figuera de moro és la protagonista. Anirem a Felanitx a conèixer una explotació que crien vaques de raça Dexter. Farem una Picanya al caliu acompanyada de xaiota farcida i dues picades. En Mauricio ensenyarà a na Maria dues receptes tradicionals mexicanes. A ciutadella collirem pomes i elaborarem sidra. El Centre de Formació Professional ADEMA ens prepararà una hamburguesa de llegums i verdures. I acabarem amb unes canyetes dolces farcides de poma i taronges xines.

Avui a Fred i Calent començarem amb un carpaccio de cérvol, colinap i una vinagreta ben cítrica. En Fernando ens prepararà sípia amb patates a la seva manera. A Ciutadella collirem cacauets. Farem croquetes de pollastre rostit i bolets acompanyades d'una maionesa de cacauet. Na Maria aprendrà com s'elaboren els autèntics arancini italians. A Montuïri descobrirem l'apassionant món de les plantes silvestres i collirem figues de moro. Na Nada ens farà un xot farcit de bolets i puré de patates. I acabarem amb unes figues de moro flamejades, amb crema dolça i un cruixent torrat.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canapès de carabassó amb salpicó de marisc. N'Ahlam ens prepararà un sushi d'inspiració marroquino-japonesa. Anirem a vermar a Son Ferriol i coneixerem un projecte que combina treball social i vinicultura. Cuinarem unes costelles de porc amb la nostra salsa barbacoa i puré de patata. Na Maria descobrirà les smash burguers i en tastarà una elaborada amb porc negre mallorquí. A Lloret collirem figues i coneixerem les característiques del seu cultiu. Na Natalia Paola ens farà un pollastre amb curri. I acabarem amb una coca tovada de moniato, formatge brie i figues!.

Avui a Fred i Calent començarem amb una granada d'albergínia i salsa de tomàtiga. N'Aina Maria ens prepararà un lluç farcit de gambes. A Marratxí aprendrem les particularitats de la caça amb falcó. Cuinarem un arròs sec de conill de caça, costella de porc i caragols. Na Maria tastarà un shawarma de porc, un plat popular a Armènia. Anirem a Sant Joan a collir melicotons blancs i coneixerem les característiques del seu cultiu. En Tom ens farà una pasta fresca amb tonyina i tàperes. I acabarem amb unes coquetes de crema i melicotó.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns tradicionals ous amb tomàtiga i albergínia. En Raul ens prepararà un arròs negre de calamar i llobarro en tempura. Anirem a recollir pebres coents i veurem com s'elabora una salsa ben coenta amb ells. Cuinarem un triple pepito de vedella estofada, pollastre cruixent i panxeta rostida. Na Maria tastarà unes postres veganes ben llépoles. A Porreres aprendrem a seleccionar i reproduir llavors per fer planter. Na Leidy i na Marga ens faran un bacallà amb allioli de sobrassada. I acabarem amb una coca de fruits secs, fruita encarabassada i glaça reial!

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius cruixents de pistatxo i sàlvia amb indiot i raïm. En Toni ens prepararà unes albergínies farcides d'ametlla torrada. A Formentera aprendrem com s'elabora el tradicional peix sec. Cuinarem uns calamarins farcits de camaiot, poma i peix sec acompanyats de blat romput. Na Maria tastarà un plat iraquià amb verdures farcides: el dolma. N'Amparo mare i n'Amparo filla ens faran un perol de rajada i unes canyes de sobrassada. I acabarem amb una coca de base cruixent especiada, crema de llima, plàtan i ametlla!

Avui a Fred i Calent començarem amb un brou mariner amb verdures, peix i marisc. En Pere, un cuiner d'Eivissa, ens farà uns calamars amb sobrassada. Al Salobrar de Campos coneixerem com és el procés d'extracció de sal marina. Rostirem una ànnera a la sal que acompanyarem amb creps i salsa oriental. Na Maria tastarà un plat típic polonès on la gelatina és la gran protagonista. En Fernando i en Jose ens prepararan uns escamarlans amb salsa americana i un suflé de postres. I acabarem amb una coca de farina morena amb ceba, sobrassada vella, figues i ous de guàtlera.

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada refrescant de tomàtigues, porc i menta. En Toni ens farà uns fideus de marjal. A Ciutadella n'Ignasi ens mostrarà com elabora el seu gelat de cacauet local. Cuinarem un arròs cremós de carabassó i ous marinats. Na Maria gaudirà d'un autèntic fish and chips britànic. En Joan ens prepararà un timbal d'heura amb verdures i remolatxa. I acabarem amb una delícia llépola: crepes americanes de xocolata negra amb crema de xocolata blanca.

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu untable: un mutàbal que acompanyarem amb bastonets de coca integral. En Joan ens farà un arròs de brou amb ciurons i carn. A Sant Llorenç descobrirem el cultiu de la canya de sucre i tastarem el seu suc. Cuinarem uns fideus de xot i vèrtoles arrebossades. Na Natàlia tastarà la vedella a la borgonyesa, un plat tradicional de la cuina francesa. Na Gloria ens prepararà dos plats vegans d'inspiració marinera. I acabarem amb unes postres estiuenques, cítriques i refrescants: unes llimones gelades.

Avui a Fred i Calent començarem amb un burrito lleuger de tonyina amb pèsols i carabassó trempat. Na Fiona, na Mariluz i n'Alejandro, tres jovenets aprenents de cuina, ens faran un pastís de pastanaga. A Sant Carles aprendrem a fer llet apresa de manera tradicional. Cuinarem unes cebes farcides de secret de porc feixat amb palo i beixamel. Na Natàlia tastarà un clàssic de la cuina marroquina: un tagín de pollastre. En Sebastià ens prepararà un escabetxo de rajada. I acabarem amb uns bunyols golosos de formatge amb salsa de meló i alfabeguera.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons freds d'alvocat, ous bullits i salsa de curri coenta. N'Antònia ens farà un bao de porcella. Anirem a Sa Pobla a viure de ben a prop la campanya de recol·lecció de la patata. Cuinarem un braç de porc rostit amb patates i salsa de vi negre. Na Natàlia tastarà un clàssic de la rebosteria del centre d'Europa: un strudel de poma. En Tomás ens prepararà un frit de peix. I acabarem amb una coca de poma amb base de galeta i cobertura ben cruixent.

Avui a Fred i Calent començarem amb un pastís de pollastre, amb verdures i salsa de tomàtiga. Na Felipa ens farà un 'pique macho', un plat típic del seu país, Bolívia. A Montuïri coneixerem un pagès que conrea api durant tot l'any i parlarem de les curiositats del seu cultiu. Cuinarem un clàssic de l'estiu: ensalada russa amb bonítol i llagostins. Na Natàlia descobrirà el pumpkin pie, un pastís tradicional nord-americà on la carabassa és la gran protagonista. En Jordi ens prepararà una tonyina vermella amb verdures i crema de patata i carabassa. I acabarem amb un pa de llet amb xocolata i glaça de vainilla.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns musclos amb salsa de gin i cítrics. Na Paula ens farà un flaó. A Manacor coneixerem una jove parella que es dedica a elaborar cervesa artesanal. Cuinarem una arròs sec amb carn, marisc i cervesa vermella. Na Natàlia descobrirà un plat tailandès fred i calent que s'elabora utilitzant fideus de soja. A Eivissa, en Pere ens prepararà un aguiat amb ales de rajada. I acabarem amb unes galetes amb confitura de síndria i poma!

Avui a Fred i Calent començarem un mar i muntanya ben estiuenc de pollastre, ceba, cornets de tap, albergínies i pera. En Junior ens farà un salmó teriyaki amb taboulé. Coneixerem una família menorquina que es dedica a elaborar formatge de manera artesanal i en tastarem un de molt vell. Cuinarem un tàrtar de vedella amb salsa de formatge blau i mongetes verdes arrebossades. Na Natàlia gaudirà d'un plat mexicà tradicional i festiu: els tamales. En Marc i n'Iván Joel ens cuinaran un curri de verdures amb ciurons. I acabarem enfornant uns rotlles de coco amb ametlla i confitura d'albercoc. Tota una delícia!