A la primera part del programa descobrirem com se varen fer les proves de selecció en què s’inscriviren un total de 300 aspirants. Tan sols 50 tingueren l’oportunitat de demostrar la seva vàlua al càsting amb un plat cuinat a ca seva i presentat davant el jurat. Dels 50, tan sols 18 aconseguiren el davantal blanc del concurs. Entre els seleccionats hi ha gent de totes les edats (des dels 23 als 62 anys) i residents de diversos municipis de les Illes.

Un cop realitzada la selecció, al plató oficial del programa, els concursants descobriran diverses sorpreses. La més important és que hauran d’aconseguir canviar el davantal blanc aconseguit al càsting pel negre, l’oficial del programa. El problema és que no hi ha per a tots. Així que els concursants hauran de lluitar entre ells en diverses proves per aconseguir-los i poder continuar al concurs la propera setmana. Però les proves no seran senzilles. Les capses misterioses seran les protagonistes i al seu interior amagaran ingredients poc habituals a la cuina i amb un aspecte esgarrifador: anguiles, freixures, caps de porc, cervells...

Els concursants descobriran, durant els minuts inicials, que paral•lelament a les cuines oficials existeixen unes altres cuines (instal•lades a un nou plató). En elles, quatre nous aspirants lluitaran per intentar entrar al concurs. Mecànica: Els 12 concursants oficials realitzaran dues proves de nominació. A cada una d’elles, quatre participants seran nominats i per tant, s’hauran d’enfrontar contra els dos millors aspirants. Tan sols quatre podran continuar al programa, la resta hauran d’abandonar CUINA I GUANYA.

El reconegut xef (amb una estrella Michelin) del Restaurant Molí d’en Bou, Tomeu Caldentey, serà un dels cuiners convidats. Juntament amb ell, els concursants aprendran a realitzar una desconstrucció d’una recepta típica de les Illes Balears. Tot perquè avui, els 12 participants hauran de desconstruir un plat que els tocarà a l’atzar si es que volen evitar les nominacions. A més del xef Tomeu Caldentey, el programa comptarà amb la visita de Gabriel Perelló, professor de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Els nominats, juntament amb els aspirants, s’enfrontaran a la gran prova d’eliminació. Els pitjors cuinant hauran d’abandonar el concurs i penjar el davantal del programa. Avui, tres dels xefs iniciaran una recepta que després els concursants hauran de finalitzar.

Al capítol d’avui, els concursants s’hauran de tornar a enfrontar entre ells per evitar ser els nominats del vespre. Concretament quatre seran nominats i s’hauran d’enfrontar en una prova final als aspirants que intentaran llevar-los la seva plaça oficial. Com a novetat, avui el jurat podrà nominar i eliminar de forma individual avaluant la feina dintre d’una mateixa parella.

Mario de Luca, xef del restaurant ‘Es vivers’ de la Colònia de Sant Pere, serà l’encarregat de conduir totes i cada una de les proves. Concretament, els concursants oficials hauran de treballar amb les masses. Uns faran raviolis farcits i uns altres pizza. El jurat valorarà la textura, el sabor, la tècnica i, també, la presentació de totes i cada una de les elaboracions. Per la seva banda, els participants aspirants (aquells que intentaran entrar al concurs) cuinaran lasanya. Els nominats, juntament amb els aspirants, s’enfrontaran a la gran prova d’eliminació. Els pitjors cuinant hauran d’abandonar el concurs i penjar el davantal del programa. Avui, hauran d’elaborar un dels postres italians més internacionals: el tiramisú. Requereix tècnica i grans coneixements de rebosteria ja que hauran de fer feina amb merenga, bescuit i crema de formatge.

Les capses sorpresa seran les protagonistes de les proves i els participants hauran de cuinar amb el que se trobin al seu interior. Durant la primera prova de nominació la sèpia serà l’ingredient principal. Els concursants disposaran de 45 minuts. Durant la segona prova de nominació el cronòmetre quedarà aturat i els participants s’enfrontaran a un nou repte: acabar abans que els seus contrincants la recepta proposada pels xefs. Els darrers seran penalitzats amb la segona nominació del vespre. Els nominats, juntament amb els aspirants, s’enfrontaran a la prova d’eliminació. Avui, hauran de farcir un braç de xot a l’estil d’una antiga recepta de les Illes Balears: la del Rei Jaume I. L’explicació de l’elaboració correrà a càrrec d’una gran cuinera de Selva, Marga Coll, qui els explicarà totes les passes. Però el pitjor de tot serà el temps: 75 minuts per a una recepta que ha de menester uns 45 minuts d’enfornat. Tots corren el perill què el plat els quedi cru.

“Cuina i Guanya” sorprendrà a cada un dels concursants amb la presència d’un familiar, qui els ajudarà a cuinar. Per una banda, els ajudaran a cuinar plat antics de les Balears. Receptes quasi desaparegudes que van tenir molt de protagonisme a les Illes. Però, per una altra banda, els familiars hauran de jutjar els plats. Decidir quins quatre concursants són els nominats. Koldo Royo ens presentarà als darrers aspirants. Quatre persones que venen disposades a llevar-los la plaça als concursants oficials. Tan sols dos ho aconseguiran i hauran de lluitar contra els seus rivals en una prova final d’eliminació. Tomeu Arbona, reputat cuiner i pastisser, serà el convidat especial del programa. Ell mostrarà als concursants com es realitzen els populars “Quartos embetumats”. Una recepta que hauran de seguir els participants per tal de no ser els eliminats. Una elaboració ben complicada que permetrà als xefs decidir quina parella serà la que haurà d’abandonar el concurs.

“Cuina i Guanya” vol descobrir com ho duen els concursants amb la cuina d’autor. Els dotze participants s’hauran d’enfrontar en parella a dues difícils proves de nominació. Consistiran en imitar a la perfecció els dos plats estrella de Santi Taura i Miquel Calent. Aquells que no arribin al nivell seran nominats pel jurat, quatre en total. Però no seran els únics. Per primera vegada a “Cuina i Guanya” els propis concursants tendran l’oportunitat de nominar i decidir a quin dos dels seus rivals envien a la gran prova d’eliminació. Tres parelles s’enfrontaran a una difícil prova d’eliminació. Seguint la temàtica del programa d’avui, els participants hauran d’elaborar una “Crema de llimona” molt especial. Especial perquè es tracta de les postres estrella del restaurant Simply Fosh del xef, amb estrella Michelin, Marc Fosh.

El jurat de “Cuina i Guanya” vol saber quina és la resistència dels concursants davant els fogons. Avui, per evitar ser un dels sis nominats, els participants hauran de superar fins a tres proves. Els dos que aconsegueixin demostrar la seva resistència culinària passaran directament a la gran semifinal. Però no tot serà resistència. L’ordre de competició se decidirà a sorts i, a més, els participants hauran de fer servir la seva imaginació a l’hora de crear els seus plats. Podran fer allò que vulguin amb tot el que trobin al rebost. Tres parelles s’enfrontaran a una difícil prova d’eliminació. Seguint la temàtica del programa d’avui, els participants hauran d’elaborar un plat amb tot allò que trobin al rebost. Però hi ha una sorpresa que farà canviar la dinàmica de la prova. I es que Miquel Calent obrirà un sobre transcorreguts els 20 minuts inicials de la prova. En ell s’amaga la prova de foc que hauran de superar per no ser un dels dos eliminats.

Per primera vegada a “Cuina i Guanya” els vuit participants seran dividits en dos grups. Hauran de fer feina en equip i treure endavant un menú complet: entrant, plat principal i unes postres. Però el camí no serà fàcil. Cada equip haurà triar un capità que realitzarà una primera prova per tal de determinar amb quina cuina es queden i amb quin rebost. I és que uns hauran de cuinar a les cuines oficials amb un rebost modest i els altres a la petita cuina dels antics aspirants amb un rebost ben selecte.

Dels dos equips, el millor valorat passarà directe a la gran final a disputar la propera setmana. L’equip que pitjor cuini quedarà nominat i els seus integrants s’hauran d’enfrontar entre ells en una gran prova d’eliminació: imitar el plat del cuiner amb una estrella Michelin Fernando Pérez de Arellano. Com ja és habitual, la pitjor parella davant els fogons serà l’eliminada i atenció, perquè abans de finalitzar el programa el sis finalistes rebran una comesa molt especial.

La primera fase constarà de quatre proves diferents. A cada una d’elles, els concursants (que participaran en parelles) hauran de demostrar habilitat, tècnica i bon gust a l’hora de presentar i elaborar els plats proposats pels xefs. A cada una de les proves una parella serà nominada i, per tant, un cop finalitzada aquesta primera fase la parella que més nominacions tengui serà la primera eliminada del vespre.

Les dues parelles que superin la primera fase disposaran de 60 minuts per realitzar un menú que durant la setmana han planificat: un entrant, un plat principal i unes postres. El menú millor valorat serà el guanyador i, per tant, els seus integrants passaran a la tercera i darrera fase. La resta hauran d’abandonar el concurs. La parella guanyadora de les fases anteriors se separarà. Els seus integrants s’hauran d’enfrontar a una prova definitiva: imitar el plat estrella d’Andreu Genestra. Una elaboració dolça que el cuiner, estrella Michelin, va presentar a la recepció reial del passat estiu al Palau de l’Almudaina. Dels dos participants, el que faci la millor elaboració serà el guanyador del concurs i per tant, serà proclamat millor cuiner de la segona temporada de “Cuina i Guanya”.