Avui a Fred i Calent començarem amb una granada d'albergínia i salsa de tomàtiga. N'Aina Maria ens prepararà un lluç farcit de gambes. A Marratxí aprendrem les particularitats de la caça amb falcó. Cuinarem un arròs sec de conill de caça, costella de porc i caragols. Na Maria tastarà un shawarma de porc, un plat popular a Armènia. Anirem a Sant Joan a collir melicotons blancs i coneixerem les característiques del seu cultiu. En Tom ens farà una pasta fresca amb tonyina i tàperes. I acabarem amb unes coquetes de crema i melicotó.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns tradicionals ous amb tomàtiga i albergínia. En Raul ens prepararà un arròs negre de calamar i llobarro en tempura. Anirem a recollir pebres coents i veurem com s'elabora una salsa ben coenta amb ells. Cuinarem un triple pepito de vedella estofada, pollastre cruixent i panxeta rostida. Na Maria tastarà unes postres veganes ben llépoles. A Porreres aprendrem a seleccionar i reproduir llavors per fer planter. Na Leidy i na Marga ens faran un bacallà amb allioli de sobrassada. I acabarem amb una coca de fruits secs, fruita encarabassada i glaça reial!

Avui a Fred i Calent començarem amb uns aperitius cruixents de pistatxo i sàlvia amb indiot i raïm. En Toni ens prepararà unes albergínies farcides d'ametlla torrada. A Formentera aprendrem com s'elabora el tradicional peix sec. Cuinarem uns calamarins farcits de camaiot, poma i peix sec acompanyats de blat romput. Na Maria tastarà un plat iraquià amb verdures farcides: el dolma. N'Amparo mare i n'Amparo filla ens faran un perol de rajada i unes canyes de sobrassada. I acabarem amb una coca de base cruixent especiada, crema de llima, plàtan i ametlla!

Avui a Fred i Calent començarem amb un brou mariner amb verdures, peix i marisc. En Pere, un cuiner d'Eivissa, ens farà uns calamars amb sobrassada. Al Salobrar de Campos coneixerem com és el procés d'extracció de sal marina. Rostirem una ànnera a la sal que acompanyarem amb creps i salsa oriental. Na Maria tastarà un plat típic polonès on la gelatina és la gran protagonista. En Fernando i en Jose ens prepararan uns escamarlans amb salsa americana i un suflé de postres. I acabarem amb una coca de farina morena amb ceba, sobrassada vella, figues i ous de guàtlera.

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada refrescant de tomàtigues, porc i menta. En Toni ens farà uns fideus de marjal. A Ciutadella n'Ignasi ens mostrarà com elabora el seu gelat de cacauet local. Cuinarem un arròs cremós de carabassó i ous marinats. Na Maria gaudirà d'un autèntic fish and chips britànic. En Joan ens prepararà un timbal d'heura amb verdures i remolatxa. I acabarem amb una delícia llépola: crepes americanes de xocolata negra amb crema de xocolata blanca.

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu untable: un mutàbal que acompanyarem amb bastonets de coca integral. En Joan ens farà un arròs de brou amb ciurons i carn. A Sant Llorenç descobrirem el cultiu de la canya de sucre i tastarem el seu suc. Cuinarem uns fideus de xot i vèrtoles arrebossades. Na Natàlia tastarà la vedella a la borgonyesa, un plat tradicional de la cuina francesa. Na Gloria ens prepararà dos plats vegans d'inspiració marinera. I acabarem amb unes postres estiuenques, cítriques i refrescants: unes llimones gelades.

Avui a Fred i Calent començarem amb un burrito lleuger de tonyina amb pèsols i carabassó trempat. Na Fiona, na Mariluz i n'Alejandro, tres jovenets aprenents de cuina, ens faran un pastís de pastanaga. A Sant Carles aprendrem a fer llet apresa de manera tradicional. Cuinarem unes cebes farcides de secret de porc feixat amb palo i beixamel. Na Natàlia tastarà un clàssic de la cuina marroquina: un tagín de pollastre. En Sebastià ens prepararà un escabetxo de rajada. I acabarem amb uns bunyols golosos de formatge amb salsa de meló i alfabeguera.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canelons freds d'alvocat, ous bullits i salsa de curri coenta. N'Antònia ens farà un bao de porcella. Anirem a Sa Pobla a viure de ben a prop la campanya de recol·lecció de la patata. Cuinarem un braç de porc rostit amb patates i salsa de vi negre. Na Natàlia tastarà un clàssic de la rebosteria del centre d'Europa: un strudel de poma. En Tomás ens prepararà un frit de peix. I acabarem amb una coca de poma amb base de galeta i cobertura ben cruixent.

Avui a Fred i Calent començarem amb un pastís de pollastre, amb verdures i salsa de tomàtiga. Na Felipa ens farà un 'pique macho', un plat típic del seu país, Bolívia. A Montuïri coneixerem un pagès que conrea api durant tot l'any i parlarem de les curiositats del seu cultiu. Cuinarem un clàssic de l'estiu: ensalada russa amb bonítol i llagostins. Na Natàlia descobrirà el pumpkin pie, un pastís tradicional nord-americà on la carabassa és la gran protagonista. En Jordi ens prepararà una tonyina vermella amb verdures i crema de patata i carabassa. I acabarem amb un pa de llet amb xocolata i glaça de vainilla.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns musclos amb salsa de gin i cítrics. Na Paula ens farà un flaó. A Manacor coneixerem una jove parella que es dedica a elaborar cervesa artesanal. Cuinarem una arròs sec amb carn, marisc i cervesa vermella. Na Natàlia descobrirà un plat tailandès fred i calent que s'elabora utilitzant fideus de soja. A Eivissa, en Pere ens prepararà un aguiat amb ales de rajada. I acabarem amb unes galetes amb confitura de síndria i poma!

Avui a Fred i Calent començarem un mar i muntanya ben estiuenc de pollastre, ceba, cornets de tap, albergínies i pera. En Junior ens farà un salmó teriyaki amb taboulé. Coneixerem una família menorquina que es dedica a elaborar formatge de manera artesanal i en tastarem un de molt vell. Cuinarem un tàrtar de vedella amb salsa de formatge blau i mongetes verdes arrebossades. Na Natàlia gaudirà d'un plat mexicà tradicional i festiu: els tamales. En Marc i n'Iván Joel ens cuinaran un curri de verdures amb ciurons. I acabarem enfornant uns rotlles de coco amb ametlla i confitura d'albercoc. Tota una delícia!

Avui a Fred i Calent començarem un plat de pasta amb carabassó acompanyat de salsa carbonara de pistatxo i formatge tendre. Na Maribel ens farà uns 'miguelitos', un dolç típic del municipi de La Roda a Albacete. A Palma visitarem una empresa que es dedica a elaborar pa de pita de manera mecanitzada. Cuinarem un pa de pita farcit de salmó, albergínies escabetxades amb mel, fonoll trempat i salsa de cacauet. Na Natàlia descobrirà un plat peruà ben popular: 'anticuchos' amb salsa de rocoto. Na Mari ens prepararà les seves delícies d'albergínia. I acabarem amb un clàssic: coca tovada d'albercocs amb sobrassada i mel.

Avui a Fred i Calent començarem preparant unes tomàtigues farcides d'albercoc i rajada. N'Àlvar ens mostrarà la seva recepta de patates braves. A Manacor coneixerem en Pere que ens presentarà la seva guarda de vaques de raça mallorquina alhora que ens explica les seves característiques. Cuinarem una coca de patata amb coll de vedella mallorquina, verdures cítriques i salsa de formatge. Na Kathi ens prepararà un dolços típics d'Àustria fets amb albercoc i formatge quark: els marillenknödel. En Jesús, un artesà confiter, ens descobrirà com s'elaboren les seves llepolies artesanes amb toc mallorquí. Na Vanesa, una suïssa de Ses Salines, ens ensenyarà com fer un plat de la seva terra: un filet al forn amb spätzlis. I acabarem endolcint el programa amb unes magdalenes de fruits secs amb salsa de caramel i llepolies!

Avui a Fred i Calent començarem amb uns rotlles de cogombre, tonyina i brossat ben refrescants. En Miguel ens prepararà unes postres franceses ben representatives: uns macarons. A Maó collirem uns carabassons molt tendres i, amb ells, farem unes raoles que faran de guarniment a una costella de vedella rostida. Na Maria coneixerà en Waad, un jove iraquià que li descobrirà un plat típic del seu país: un dolma. A la Colònia de Sant Pere na Pauline i n'Óscar ens ensenyaran a fer granola artesana amb producte ecològic. Na Cati ens cuinarà la seva quiche d'espinacs i brossat. I acabarem amb una quallada casolana que acompanyarem de mango confitat i granola.

Avui a Fred i Calent començarem amb un pollastre amb ametlles estil xinès. N'Ilda ens cuinarà una recepta portuguesa d'estofat de xot. A Ariany en Toni ens mostrarà les seves tomatigueres i en collirem un parell que, més tard, cuinarem en un llom de bacallà emulsionat. A Ciutadella coneixerem n'Ignasi, un jove nutricionista que elabora gelats amb producte local. En Pedro i en David ens ensenyaran a fer les seves crestes japoneses de porc i gambes. I acabarem amb una mica de dolç: una cassoleta d'albercoc.

Avui a Fred i Calent començarem amb unes albergínies farcides d'indiot i formatge tendre. En Miquel ens cuinarà un deliciós brownie de garrova. En Pere Coll, ceramista de Pòrtol, ens farà un forn de fang. Amb aquest forn courem un pa moreno que acompanyarem amb un paté de porc i pollastre. Na Maria tastarà patés gourmets i foie. A Manacor visitarem una finca experimental de garrovers. A Eivissa, en Pere ens prepararà dues elaboracions amb base de gamba vermella. I acabarem amb unes postres que no passen mai de moda: gelat d'ametlla amb coca de patata!

Avui a Fred i Calent començarem amb un salmó marinat tenyit de remolatxa que acompanyarem amb unes galetes d'arròs. Na Marga ens cuinarà un clàssic un bacallà amb sobrassada i mel. Anirem a Búger a conèixer un jove emprenador que ha muntat un negoci avícola i ens mostrarà les seves farones. Prepararem una faraona ben inflitrada d'adob, rostida amb patató i verdures escabetxades. Na Maria acompanyarà els alumnes dels Balears Skills. Enguany temen el xot i les ametlles com a protagnistes. Un gran nivell! A Lloret coneixerem l'amo en Martí. Amb ell collirem nispros i veurem els seus arbres fruiters. Na Toñi ens ensenyarà com preparar un pit de pollastre farcit d'espàrrecs. I acabarem de la millor manera possible: amb na Fanny i na Maria prepararem un puding d'alvocat acompanyat de nispros confitats. Avui celebrem el programa 300 de Fred i Calent

Avui a Fred i comencem amb uns farcellets amb pasta plens de pollastre rostit i verdures. N'Agustí ens obrirà les portes de ca seva per preparar-nos una recepta típica del Delta de l'Ebre. A Son Ferriol comprarem rap, gamba vermella, banyeros, peix de brou....Amb aquesta compra marinera farem un plat espectaluar: fetuccini amb salsa de marisc, rap i gambes. Na Maria aprendrà a fer Kourabiedes, les famoses galetes de mantega gregues. A Son Macià passarem per Son Vell a collir faves negres. A Sant Antoni un italià i un basc ens cuinaran una lassanya. I acabarem amb força amb un plat contundent i ple de matisos: faves amb verduretes, morro de porc cruixent i ou estrellat.

Avui a Fred i Calent començarem amb una sopa d'inspiració oriental amb algues, pollastre, gambes, tonyina i bolets. Na Maria del Mar ens preaprarà una ensalda ben fresca amb quinoa, fruites i verdures. A Sant Llorenç visitarem la plantació de canya de sucre d'en Jeroni i en tastarem el seu suc. Rostirem unes costelletes de porc amb una marinada agredolça acompanyades de iuca i salsa. Na Maria aprendrà com s'elabora el «sancocho» colombià. A Sant Joan aprendrem amb en Xavier com s'elabora la farina de xeixa. Ens acostarem al Marroc de la mà d'en Biel que ens cuinarà una recepta tradicional d'aquest país. I acabarem endolcint el programa amb una coca tapada que durà poma, lombarda, panses, avellanes i gerds

Avui a Fred i Calent començarem amb unes aletes de pollastre especiades i rostides acompanyades de crudités i salsa de mongetes blanques A Santanyí na Marga ens prepararà un pastís de tumbet A Inca en Martí ens ensanyarà com es fan les napolitanes Cuinarem un timbal de carn, patata i pasta de full. Una bomba deliciosa Na Maria tastarà uns «torreznos» per xupar-se els dits A Santa Eulàlia amb en Joan aprendrem a fer hebres eivissenqes acabades de collir del seu jardí botànic En Nofre ha anat a pescar i ens prepararà uns calamars farcits I acabarem amb un pecat molt llèpol: brownie de xocolata i cireres.