Capítol 628

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà a fer una visita a les quadres de can Binimelis-Müller de Portocolom. Coneixerem a l'amo i sa madona que ens mostraran els cavalls pura raça espanyola i com entrenen els cavalls de trot. Farem una volta amb un cabriolé i durem un cavall de trot a entrenar a dins una piscina. També veurem la guarda de porcs que fan servir per fer matances i acabarem les feines berenant tots amb família de productes elaborats a la mateixa finca. El mestre de mestres, en Felip Munar, anirà fins a Llubí on es trobarà amb els propietaris d'una fàbrica d'embotits de Sóller, on coneixerem al porquer que els abasteix d'animals. Més tard anirem a visitar l'antiga planta de producció d'embotits que data de l'any 1900. Veurem tota casta d'ormejos que feien servir per fer matances i acabarem el dia tastant aquest deliciós producte tan nostrat i com no podia ser d'altra manera amb una glosa del nostre mestre particular. Al rebost d'aquesta setmana, un jove forner de Campos ens dirà la recepta que va guanyar el premi al millor pa moreno de 2023. També visitarem la Fundació s'Hort Vell de Biniali, un centre eqüestre on fan teràpies assistides amb cavalls i cans des de fa 25 anys. Coneixerem el seu projecte i les feines diàries que hi ha per fer.