Capítol 573

Aquesta setmana, l'amo de Can Uep!, en Toni Ballador, anirà fins a Lloseta per ajudar a un veïnat jubilat a collir ametlles i avellanes. Després de tomar-les anirem a torrar-les a un forn de pedra molt antic. Finalment, acabarem berenant i tastant aquests fruits secs entre amics i bones rialles. En Lander anirà fins a Bunyola per conèixer el procés de fabricació del biochar, un compost fet amb carbó que mesclat amb la terra aporta nutrients i unes propietats excel·lents per fer créixer els cultius. Veurem també els hivernacles on es fan les diferents proves sobre els cultius, ajudarem a escampar restes de posidònia amb la terra i collirem verdura. Al rebost d'aquesta setmana, el cuiner de la finca de Son Viscos de Valldemossa ens cuinarà flors de carabassó farcides amb brossat i ametles, un plat de temporada cuinat al cor de la Serra de Tramuntana. El nostre jove youtuber, en Miquel Montoro, ens ensenyarà com sembrar les primeres cebes d'hivern, el veurem passant el motocultor i calçant un parell de cebes al seu estil. Al celler Garrovinet d'alba de Porreres ens mostraran tot el procés per elaborar un magnífic vi fet amb garrova. I com cada setmana, farem gloses i dites amb el nostre mestre de mestres, en Felip Munar i Munar.