T2019 - Capítol 93

Aquesta setmana a Fred i Calent sortim de la closca per conèixer i descobrir alguns dels mol·luscs bivalves com són els musclos, les copinyes o les pagellides. Anirem a Menorca per veure com un mariscador professional agafa animals de closca que només ell i uns quants poden agafar. També anirem al Port de Maó per veure com creixen els musclos. Sabeu per cert què són les barbes que tenen i què s'hi feia antigament? Na Marta Simonet sabrà què diferencia els musclos amb conserva i per què hi ha cloïsses més cares unes de les altres. També anirà a veure com es cuinen els eriçons. Na Fanny Pons ens explicarà com molts de mol·luscs són una gran font de proteïnes i minerals i què hem de tenir en compte quan les menjam. Conversarem amb peixaters que ens explicaran com hem triar i preparar els animals de closca i com no podia ser d'una altra manera en Miquel Calent ens donarà idees molt interessants de com cuinar-los.