T2019 - Capítol 83

Aquesta setmana a Fred i Calent posarem a prova a alguns cuiners de Sa Pobla per veure com cuinen ells l’anguila. Anirem als seus restaurants per veure com cuinen els seus plats i després, els farem concursar per veure qui ha fet la proposta més encertada. Serà un programa molt pobler i és que també anirem a la peixateria a conèixer el viver que tenen per conservar aquests peixos tan especials i anirem a l’albufera per veure quin és el recorregut que fa aquesta animal que neix al Carib. Na Marta Simonet anirà a veure com es fa l’espinagada i na Fanny Pons ens explicarà quina és la diferència entre l’angula i la gula. Descobrirem per què antigament es posaven anguiles dins les cisternes i pous; i com es menja l’anguila a països com Corea o el Japó. Com no podia ser d’una altra manera, en Miquel Calent ens donarà idees de com cuinar aquest peix, en aquest cas ens farà un rellom de porc amb anguila cruixent i un trampó d’hivern.