T2018 - Capítol 68

L’albergínia i el carbassó són una de les parelles més ben avingudes i més estables de la nostra gastronomia. Aquesta setmana a Fred i Calent ens acostem a aquestes dues verdures que coincideixen amb la temporada i un poc amb l’estètica però que són ben diferents. El plat més emblemàtic que feim amb aquests productes és el tumbet per això en Miquel Calent visitarà a un grup d’amics per descobrir que cada família te la seva peculiar recepta. Na Fanny Pons sortirà al carrer per veure si la gent sap distingir les diferents varietats de carbassó que hi ha al mercat i veure les propietats nutricionals que tenen. En Miquel Calent anirà a veure un productor d’aquestes verdures per esbrinar què hem de tenir en compte quan els comprem. També anirà a Menorca a descobrir un productor d’albergínia blanca, una varietat molt antiga. Na Marta Simonet anirà a veure un expert en cuina vegetariana perquè ens faci snacks saludables amb aquest producte.