T2018 - Capítol 54

Aquesta setmana a Fred i Calent anam de tonyina. En Miquel Calent assistirà a un ronqueig per veure com se separa cadascuna de les peces comestibles de la tonyina. Na Marta Simonet, que aquests dies és de vacances a el Japó, visitarà un mercat de peix i diferents restaurants d'Osaka per veure com el mengen a aquest país asiàtic. Na Fanny Pons ens explicarà què hem de tenir en compte de la conserva de tonyina i quina quantitat en podem menjar cada setmana. A més, na Fanny i en Miquel analitzaran els pros i contres dels diferents tipus de cocció de la tonyina. Anirem a Eivissa per conèixer la història de l'antic poblat de pescadors de l'almadrava. I aprofitarem per cuinar una tonyina a l'eivissenca. En Miquel Calent també anirà fins a l'illa de na Galera per cuinar un garum amb vísceres de tonyina i peixos blaus petits. I acabarem el programa fent un escabetx de bonítol amb ensaïmada i brossat.