T2018 - Capítol 47

Aquesta setmana, a Fred i Calent, volem conèixer moltes de les peculiaritats de dos dels llegums de primavera que més menjam a les nostres illes: els pèsols i les faves tendres. Sabeu què és la bajocada? Miquel Calent en cuinarà per posar a prova els ciutadans i saber si coneixen aquest plat tan bàsic de la gastronomia illenca. Marta Simonet ens ajudarà a descobrir la moda de menjar les bajoques i anirà a la biblioteca d’Esporles a escoltar, amb els més petits, els contes i les rondalles que han fet que les faveres i els pèsols puguin arribar a ser tan màgics. Fanny Pons ens explicarà quins són els beneficis nutricionals d’aquestes lleguminoses, i amb Miquel Calent analitzaran les millors maneres de combinar-les. Descobrirem curiositats com la que explica que, antigament, trobar la fava dins un tortell era sinònim de llibertat per als esclaus, i quin fals mite explica per què a Felanitx als pèsols els diuen estiragassons.