T2018 - Capítol 44

Aquesta setmana a Fred i Calent ensenyarem a un grup de gent a llevar les espines al gerret i aprendrem a fer un brou amb aquest peix cru o fregit. Na Fanny Pons ens explicarà totes les bonances d'aquest peix i ens farà recomanacions de com és millor menjar-lo. Amb les espines, en Miquel i na Marta Simonet, faran un col·lagen que tant serveix com a benefici per a la pell com per a cuinar diferents plats. Una de les principals formes de cuinar el gerret és en escabetx, per això coneixerem la guanyadora del concurs del millor escabetx d'Eivissa i na Marta veurà una forma japonesa d'escabetx que segur que us sorprendrà. En Miquel Calent, com no podria ser d'una altra manera, ens farà un arròs amb gerret que segur que molts us animareu a fer. També anirà a Sóller per fer un homenatge a Mestre Tomeu Esteva i la seva peculiar proposta de cuinar el gerret.