Capítol 287
Avui, a Fred i Calent celebrarem el dia de les Illes Balears amb un homenatge a la nostra gastronomia. Començarem amb uns caragols al forn amb all i julivert i all i oli de murter. N'Àlex ens prepararà un panet de gall de Sant Pere amb carpaccio de gamba. A Ciutadella els estudiants de cuina de l'institut Maria Àngels Cardona ens mostraran com es fan les raoles d endívia i la caldera de peix. En acabar, cuinarem un arròs de pop i sobrassada i carxofes. A Eivissa na Natàlia aprendrà, amb una cuinera de tota la vida, com es fa un guisat d'ous. A l'IES Calvià, el seus estudiants de cuina ens guiaran per dos clàssics de la cuina mallorquina, llom amb col i sopes mallorquines. A Formentera, en Toni ens elaborarà una ensalada pagesa amb peix sec i bescuit. I acabarem aquest homenatge a la cuina de les nostres illes, amb unes postres tradicionals, nostrades i conventuals amb les que celebrarem els 18 anys d'aquesta casa.
❮❮ pàgina del programaComparteix