T2021 - Capítol 180

Avui anam de calçots, mandarines i clementines. Anirem fins a Capdepera a veure com cultiven les cebes calçades, protagonistes de la festa gastronòmica catalana per excel·lència: la calçotada. Na Marta s'acostarà al mercat de l'Olivar per aclarir les diferències entre ceba tendre, porro i calçot. Na Fanny xerrarà de guàtleres a una parada especialitzada de l'Olivar i ens comentarà les seves propietats nutricionals. Farem una calçotada amb guàtleres i salsa de clementina. A Inca agafarem unes clementines produïdes a Mallorca directament de l'arbre.Na Marta veurà com preparen unes postres amb una de les fruites d'aquesta temporada: la mandarina. A Sant Jordi ens ensenyaran a fer mandarines confitades casolanes. Amb na Fanny prepararem un chutney amb calçots i clementina, un condiment agredolç que ve de la Índia que significa per llepar-se els dits. Per acabar cuinarem una coca salada de calçots i mandarina.