T2021 - Capítol 178

Avui a Fred i Calent anam de plats de cullera. A Petra veurem com cultiven els raves, els millors acompanyants dels plats d’hivern. Na Marta tendrà el plaer de tastar un brou que ha bullit durant 72 hores: el tonkotsu ramen. Cuinarem un arròs de caça amb tord, pasta de sobrasada i bolets, i l’acom-panyarem amb rave. Amb na Fanny prepararem un aperitiu de la cuina senyorial: butzells de tord. A Palma veurem com elaboren una de les mescles d’espècies més coneguda a la ostra illa. Na Marta anirà fins a Consell per veure com cuinen un pan-cuit, una recepta antiga d’aprofitament descone-guda pels més joves. A Llubí visitarem a un dels forners més guardonats de Mallorca perquè ens mostri com fa la pasta de doblegat. Na Fanny anirà al mercat de Pere Garau per comprar peres, una fruita que podem trovar tot l’any i que ens servirà per cuinar la nostra versió de tarta tatin amb pasta de doblegat.