T2020 - Capítol 171

Un home de Sóller fa més de 30 anys que cultiva alvocats. Ens explica com s’adapta al clima de les Balears. Tastem una delícia de la cuina canària: mojo d’alvocat amb ostres verdes. Després ens cuinen un plat ben mexicà: ous ranxeros amb guacamole. Aprenem com hem de sembrar un alvocater i a fer un fondant de xocolata amb alvocat i una maionesa d’alvocat sense oli. A una peixateria del Port de Sóller coneixem les diferents varietats de mòllera i acabam cuinant una mòllera arrebossada al forn amb alvocat torrat.