T2017 - Capítol 17

Aquesta setmana a Fred i Calent coneixerem una fruita que viu la seva plena a l'inici de l'estiu: l'albercoc. Sabrem què tenen a veure les hores de fred amb els albercocs. Coneixerem els beneficis nutricionals que tenen i en farem quatre conserves diferents, una d'elles salada. Amb alguns membres de l'Acadèmia de la Cuina elaborarem licor d'albercoc. I amb en Joan Rallo veurem els curiosos empelts que reclama l'albercoquer. A Alaior veurem com es fa la tradicional coca d'albercoc. En Miquel Calent cuinarà panxeta lacada amb confitura d'albercoc i proposarà diferents farcits. Posarem a prova als campaners per si saben distingir els albercocs d'aquí dels de fora. Traurem oli de pinyol i comprovarem les propietats dermatològiques d'aquest fruit. Anirem a Sóller a veure com a l'associació Asanideso preparen la confitura d'albercoc. Na Marta Simonet farà un pastís amb en Lluís Pérez i anirà a Can Parrí a veure totes les possibilitats que té.