T2020 - Capítol 169

Avui a Fred i Calent anam de bolets i tonyina. Amb dos apassionats dels bolets farem una bona trobada de bolets. A na Marta, un mestre de la cuina asiàtica li prepararà un plat a on els bolets seran els protagonistes. Amb na Fanny farem conserves de bolets per aprofitar aquests tresors gastronòmics fora de temporada Cuinarem un estofat de tonyina vermella amb bolets. Anirem fins al moll de pescadors de Palma a esperar el pesquer n’Alegria, una embarcació que combina la pesca sostenible de tonyina vermella i el turismo. Na Fanny comprarà tonyina vermella al mercat de Santa Catalina i ens parlarà de les seves propietats nutricionals. Na Marta anirà fins a Ca’n Pastilla per tastar tonyina vermella cuinada com una mitjana de vedella. A Porreres veurem bolets cultivats. Per acabar cuinarem un tàrtar de tonyina vermella amb bolets marinats.