T2020 - Capítol 168

Avui a Fred i Calent anam de porcella i plàtan A Montuïri coneixerem a una jove ramadera i un restaurador que ens parlaran de la cria del porc negre. Na Marta aprendrà a preparar un taco de cochinilla pibil, una delícia de porc que ens ve de Mèxic. Na Fanny xerrarà amb un carnisser sobre la porcella i ens parlarà de les diferències nutricionals entre el porc blanc i el negre. Cuinarem una porcella rostida amb patató i patacons. Visitarem les càmeres de maduració per on passen tots els plàtans que ens arriben a les illes. Na Marta visitarà a una enamorada de la nutrició que compartirà amb ella la seva recepta del banana bread, un dels dolços preferits de les cases nord-americanes. Amb na Fanny aprofitarem els plàtans madurs per fer unes galetes sense sucre i parlar de les propietats nutricionals d’aquesta fruita. Per acabar cuinarem una coca de plàtan, bessons i sobrassada.