Mosca
Portada
Televisió
Ràdio
Actualitat
Retransmissions
Sèries
Esports
Premis Goya
Sant Joan 2024
Cinema
Programes
Destacat
Arxiu
Documentals
Tancar
Caliu i castanyes

T2020 - Capítol 167

Un dels darrers carboners de Mallorca viu a Inca. Ens parla del seu ofici, en perill d’extinció, i dels millors tipus de carbó i llenya per cuinar. Experimentem el ritual i les exquisideses de la barbacoa coreana. Veiem trossejar una vedella sencera mentre ens comenten els talls més apreciats per fer al caliu. Compram castanyes, veiem les seves propietats nutricionals i cuinam un pit de vedella amb verdures torrades. Ens preparen un pa amb marrons glacé i un bacallà fumat de manera casolana. També torram fruita per acompanyar un llépol púding de castanyes.

❮❮ pàgina del programa

Comparteix


Logo Corpo
CARRER MADALENA, 21, 07180
POLÍGON INDUSTRIAL DE SON BUGADELLES
(+34) 971 139 333
© ENS PÚBLIC DE RADIOTELEVISIÓ DE LES ILLES BALEARS