T2020 - Capítol 165

Aquesta setmana a Fred i Calent anem d'oli, olives i ciurons. A Son Ferriol veurem com recullen olives mentre xerram amb un apassionat de l'oli i les oliveres. Na Marta vol preparar olives trencades, per això ha anat al mercat de Pere Garau on han duit una trencadora que li facilitarà la feina. Amb na Fanny prepararem la nostra versió d'olives trencades i pansides per menjar-les sense haver d'esperar. Visitarem una de les quatre tafones més grans de Mallorca a on mantenen la tradició de la producció d'oli a les illes. Cuinarem costella de vedella torrada amb salsa de tomàtiga i olives. Na Fanny anirà a una tenda a on venen ciurons a granel i ens parlarà de les seves propietats. Anirem fins a Vilafranca per xerrar de com es cultiva el ciuró a una finca ecològica. Na Marta veurà com preparen un plat de ciurons a una de les gastronomies a on més consumeixen: l'Índia. Per acabar cuinarem ciurons trempats.