T2020 - Capítol 162

Miquel Calent visita, a Alaior, un dels darrers forns de llenya a on encara fan el pa ratllat de manera artesana. Parlam de la carn d’indiot a una carnisseria amb molts anys d’història i Miquel cuina un indiot amb salsa d’avellanes i safrà. A Ciutadella, tasta un dels plats que participen en l’onzena Mostra de Cuina de Menorca i fa uns arrebossats lleugers de bacallà al forn. També aprofita per visitar una explotació familiar de formatge artesà i, per acabar, prepara unes llesques del papa farcides de formatge i fruita.