T2017 - Capítol 14

Aquesta setmana a Fred i Calent volem descobrir com és que a les Illes Balears som tant caragolers. Anirem a la Fira del Caragol de Sant Jordi per veure com els cuinen. Veurem d'on venen els caragols que ens mengem i anirem a un criador per veure com els engreixen. Na Fanny Pons ens explicarà els seus beneficis nutricionals i ens dirà com ho hem de fer perquè no ens resultin indigestos. En Miquel Calent els cuinarà amb tumbet i els tastarà mesclats amb cranca. Agafarà caragolins i els cuinarà amb ostres. Na Marta Simonet comprovarà els beneficis estètics que té la seva bava i els aprendrà a degustar com fan els francesos i belgues. En aquest programa de Fred i Calent també coneixerem les noves formes de comercialitzar els caragols, farem un terrari casolà i posarem a prova als saliners i salineres per si reconeixen el gust del caragol.