T2020 - Capítol 137

A Fred i Calent des de casa, en Miquel Calent ens ensenyarà tot el que podem fer amb un bon pollastre.Començarem desfent-ne un i explicant que podem fer amb cada una de les seves parts. Aprofitarem per recordar com na Marta va aprendre a fer un bon brou i na Fanny ens explicarà les propietats del consum d’animals de ploma.Parlarem amb un professional de la venda d’aquesta carn que ens explicarà com està el mercat.De primer plat en Miquel prepararà un frit amb els menuts del pollastre. Reviurem la visita que vàrem fer a un criador d’animals de ploma. Seguirem amb la recerca d’espàrecs que na Marta i en Miquel feren amb tot un expert. Aprofitarem per recuperar els consells nutricionals de na Fanny d’aquest vegetal.Per acabar cuinarem uns cordon blue de pitrera de pollastre mar i muntanya.