T2020 - Capítol 124

La llebre i el conill són dos productes molt presents en el receptari tradicional de les Illes, malgrat que en els darrers anys el seu consum hagi davallat significativament. Aquesta setmana a Fred i Calent volem conèixer-ne les causes i reivindicar aquest excel·lent producte econòmic, versàtil i saludable.Començarem el programa amb en Miquel Calent visitant un projecte de recuperació del conill i coneixerem com es practica la caça amb cans eivissencs, una modalitat cinegètica autòctona de les Illes.Na Fanny Pons entrevistarà a la representant d’INTERCUN, una organització que treballa per impulsar el consum d’aquesta carn amb diferents iniciatives en l’àmbit estatal. A continuació, na Marta Simonet s’acostarà al mercat per veure i tastar unes hamburgueses de conill i en acabar, coneixerà un cuiner que aposta per incorporar aquest producte en un plat innovador.