T2017 - Capítol 8

Aquesta setmana volem saber com ho ha fet el pollastre per passar de ser una carn que gairebé no es menjava a ser la més consumida. A Fred i Calent volem conèixer quins són els principals processats que es fan amb aquesta carn. Na Marta Simonet ens farà tres propostes casolanes per arrebossar aquesta carn. Na Fanny Pons explicarà les principals propietats d’aquesta carn, quines són les elaboracions més saludables i per a quines edats és més recomanada. Farem un concentrat de brou casolà i sabrem què diu un estudi de la Universitat de Nebraska sobre els beneficis del brou per un constipat. Nosaltres acompanyarem a Eivissa a l’únic productor de pollastre ecològic per veure què li costa dur a matar els seus animals a fora. També sabrem què diferencia un pollastre broiler d’un que creix lliurement pel camp. I també cuinarem: en Miquel Calent farà unes patates amb escaldums i aprofitarà els menuts del pollastre per fer un plat ben saborós.