-
Aletes de pollastre amb prunesCapítol 868 23/10/2024
Episodi: 868
21 min
Avui cuinarem al vapor unes ales de pollastre i després les fregirem. Finalment les incorporarem dins una salsa de prunes seques i espècies.
-
Bourguignon vegetariàCapítol 867 22/10/2024
Episodi: 867
24 min
Avui reinventarem un plat emblemàtic. Transformarem el bourguignon clàssic, que s'elabora amb canrn de bou, en un plat vegetarià. Usarem, per a això, soja texturitzada, bolets i pèsols.
-
Callos amb orecchieteCapítol 866 21/10/2024
Episodi: 866
24 min
Avui aguiarem unes tripes amb bolets i les acompanyarem amb una pasta molt especial i una bona dosi de formatge.
-
Baos amb llagostinsCapítol 865 18/10/2024
Episodi: 865
25 min
Avui farem una pasta amb aigua tèbia, llevat, sucre i farina que aplanarem en porcions petites i després farcirem amb un sofregit de llagostins capolats, gingebre i herbes. Els courem al vapor i els mullarem dins una salsa de soja, vinagre i oli coent.
-
Flam de colflori amb tomàtigues i chipotleCapítol 864 17/10/2024
Episodi: 864
23 min
Avui elaborarem uns flams amb bocins de colflori i una crema de nata, formatge i ous. Els cuallarem dins motllos, al bany maria, i els acompanyarem amb una salsa de tomàtigues, chipotle i pebres torrats.
-
Fetge de porc amb olivesCapítol 863 16/10/2024
Episodi: 863
21 min
Avui farem un aguiat inspirat en les banderilles pobleres: fregirem unes tallades de fetge de porc i després les afegirem a un sofregit de pebres vermells, juntament amb unes olives. La guarnició serà un hummus elaborat amb mongeta en conserva.
-
Arròs melós amb verdures de primaveraCapítol 862 15/10/2024
Episodi: 862
24 min
Avui farem un sofregit amb camaiot i sobrassada, abocarem l'arròs i, a poc a poc, anirem afegint cullerades de brou de pollastre. Seguidament, hi anam cuinant la carxofa, el pèsol, les faves. Els daus de mantega del final li acabaran de donar la textura cremosa.
-
Albergínies farcides de roba vellaCapítol 861 14/10/2024
Episodi: 861
23 min
Avui cuinarem al vapor unes albergínies xapades per la meitat i les farcirem amb un sofregit fet amb carn bullida, ciurons, sobrassada i botifarró. Finalment ho enfornarem tapat amb una crosta de pa i herbes.
-
Pastís tres lletsCapítol 859 10/10/2024
Episodi: 859
23 min
En Santi ens prepara un pastís tres llets.
-
Corbina farcida d'espinacs i salsa de xampinyonsCapítol 858 09/10/2024
Episodi: 858
25 min
Avui obrirem un llom de corbina i l'omplirem amb espinacs, panses i pinyons. Ho cobrirem de galeta picada i ho enfornarem. L'acompanyarem amb una salsa de nata i xampinyons.
-
Bruschetta de verdures amb ximichurriCapítol 857 08/10/2024
Episodi: 857
26 min
Avui torrarem una llesca de pa (això és just el que significa la paraula 'bruschetta') i la servirem coberta de verdures que haurem escaldat i saltejat, com mongetes, faves, carxofes o espàrrecs. La tremparem amb el chimichuri típic argentí a base d'espècies, vinagre, tomàtigues, ceba i llimona.
-
Pollastre amb cebes i salsa de mel i sojaCapítol 856 07/10/2024
Episodi: 856
22 min
Avui marcarem unes cuixes de pollastre i les enfornarem juntament amb unes cebetes confitades. Ho acompanyarem amb avellanes i una salsa de mel i soja.
-
Panet de bulgogi amb maionesa ravigoteCapítol 855 04/10/2024
Episodi: 855
25 min
Farem un panet amb tallades d'entrecot de vedella, salsa BBQ i una maionesa amb mostassa, tàperes, ceba i api nap ratllat.
-
Tacos vegetariansCapítol 854 03/10/2024
Episodi: 854
21 min
Preparam uns tacos vegetarians
-
Llengua amb salsa teriyaki de garrovaCapítol 860 03/10/2024
Episodi: 860
27 min
Avui enfornarem una llengua de vedella i l'anirem pintant amb una salsa típica japonesa, però amb un ingredient ben nostre, pasta de garrova. De guarnició, saltejarem arròs basmati amb cacauets i bolets.
-
Mussola amb pèsols i camaiotCapítol 853 02/10/2024
Episodi: 853
23 min
Cuinam una mussola amb pèsols i camaiot.
-
Pastís de xocolata i fruits vermellsCapítol 852 01/10/2024
Episodi: 852
24 min
Farem un pastís de xocolata i fruits vermells.
-
Escaldums de cabritCapítol 851 30/09/2024
Episodi: 851
27 min
Cuinarem uns escaldums de cabrit.
-
Espinagada de bolets, ànnera i alls tendresCapítol 850 25/04/2024
Episodi: 850
28 min
Avui farem una espinagada innovadora farcint la pasta amb espinacs, grells i julivert i un sofregit de bolets variats i ànnera confitada.
-
Panet de raoles de safarnàriesCapítol 849 24/04/2024
Episodi: 849
23 min
Avui untarem uns llonguets amb una maionesa de mostassa, ho taparem amb fulles d'espinacs trempades i finalment hi afegirem unes raoles que haurem fet amb safarnàries, panxeta, sobrassada i botifarró
Informació
Cada dia, a IB3 Televisió, Santi Taura compartirà amb l’espectador la seva passió pel receptari tradicional balear. Ho farà a través d’unes receptes atrevides, que juguen amb els ingredients de sempre i que n’incorporen d’altres de sorprenents.
- Presentador Cuina amb Santi Taura: Santi Taura
Santi Taura
Relacionat
Club Tupper
A cada programa, el xef Santi Taura convidarà tres famosos a competir entre ells cuinant a casa seva.
Sa Bona Cuina de Paquita Tomás
Programa gastronòmic sobre la cuina balear, mediterrània i internacional.
Una micona més
Programa gastronòmic conduït pel conegut presentador Miquel Such. Als fogons hi està el reputat cuiner de les Balears, Òscar Martínez. L'espai culinari té l'objectiu d'entretenir, divertir i ensenyar
Bon profit
Receptes de sempre, econòmiques i, sobretot, molt saboroses.
Foc i fum amb Santi Taura
Santi Taura abandona els fogons per preparar, enmig de la muntanya, receptes al caliu amb ingredients de sempre
