Capítol 107

Aquesta setmana a Això és mel volem conèixer l’ànima del vi. A les nostres illes hi ha una vuitantena de cellers. Al programa voldrem saber què diferencia el vi biològic del vi natural o del biodinàmic. També tastarem el vi de “portassa” i sabrem què fa característic el vi de missa. El Déu Baco ens guiarà per un programa on coneixerem com era el vi que es feia a l’antiguitat i quines restes arqueològiques s’han conservat a les Illes Balears. Na Maria Solivelles, de Ca na Toneta, ens farà un plat que ja apareix al llibre medieval del Sentsoví on el vi i el raïm són els grans protagonistes. En Gérard Tétard de Ses Rotges ens cuinarà Coq au vin, un dels plats més típics francesos que també te el vi com a ingredient principal. A Això és mel, volem saber quina és l’essència del vi.