Capítol 103

Conegut com l’or blanc la sal és l’únic mineral que ens mengem. La collita de sal és molt més que un element gastronòmic imprescindible. La seva història va lligada a l’economia, a la cosmètica, a l’art i a la medicina. Aquesta setmana a Això és mel parlarem amb un economista perquè ens expliqui com durant segles va ser la principal moneda de canvi arreu del món. Amb ella cuinarem el plat amb sal més típic d’Eivissa: el peix amb salmorra però també descobrirem què hi ha bombons i postres ben curiosos que també necessiten sal. Ens ho demostrarà en Joan del forn de Can Segura de Muro. Anirem a Eivissa per veure quin camí segueix la sal quan entra a la terra i descobrirem que el bacallà que salen a les Illes Faloe es sala amb sal eivissenca. En David Segarra ens demostrarà com la sal és un element artístic genial, però també quina espiritualitat té a darrera.