Capítol 99

'El Caserio' ha estat, sens dubte, una de les marques amb més projecció de Menorca, i la fàbrica més gran de l'illa. La Formatgera fundada el 1930 va arribar a ocupar més de 300 persones directament, i comprava la producció de més de 300 finques de Menorca. El Caserio, de fet, va revolucionar el sector agrari i ramader de l'illa, que es va transformar per poder atendre la demanda cada vegada major, i van abandonar el conreu de cereals per apostar per la producció de formatge. El creixement d'aquesta empresa va arribar fins al 1992, quan els seus propietaris la van vendre a la multinacional Kraft. De llavors ençà, la fàbrica va entrar en una espiral de conflictes i problemes. De fet, l'amenaça del tancament segueix sempre damunt la taula, però els treballadors (i actuals propietaris) es resisteixen a donar-se per vençuts. Mentrestant, el camp de Menorca ja té el Caserio pràcticament oblidat i cerca un futur millor.