Capítol 7

El programa informatiu Zoom dedicarà el seu espai a tot el que envolta el món de la sal. “El negoci de la sal”, analitzarem l’evolució de la sal com a negoci de luxe, veurem com es fabriquen les distintes varietats amb un recorregut per les salines de les Pitiüses, Mallorca i Menorca. La major productora de sal a Espanya, creada fa més de 125 anys, rep bona part de la seva producció de les salines d’Eivissa. De producte de luxe a l’antiguitat, a la sal de taula de tota la vida, han passat dècades per tornar a ser considerat un producte gurmet. Ara, 100 grams de sal recollida a Eivissa, poden costar prop de set euros. La sal balear, però, s’ha obert a tota mena de creacions gastronòmiques i fins i tot l’aigua de la mar embotellada a les Pitiüses es ven a preus que van dels 5 als 12 euros.