Capítol 91

Aquesta setmana a Això és Mel volem acostar-nos a un cereal que està considerat l’aliment bàsic per diferents cultures d’arreu del món: l’arròs. Anirem a Sa Pobla per conèixer la varietat “bombeta” que es cultiva tant a sa Marjal com a S’Albufera. Parlarem amb l’empresa Grif que ens explicarà la història d’aquest conreu i ens mostrarà com fan el procés de pelar l’arròs. Els propietaris de Can Quic, un dels restaurants amb més història de Sa Pobla, ens faran el seu famós arròs brut, o com diuen encara alguns poblers: arròs de calderó. Encara a Sa Pobla, al Parc Natural de S’Albufera en Tomeu cuinarà neules d’arròs. Anirem a Barcelona per veure l’artista japonès Nagataya Kyoto. Ell ens explicarà què és el paper d’arròs i per què és ideal per dibuixar-hi caligrafia japosa i sumi-e. En Tomeu entrarà dins un univers de bonsais per cuinar una varietat d’arròs emblemàtica a molts de països asiàtics: el basmati.