Capítol 82

Aquesta setmana a Això és Mel ens volem endinsar a la mar per descobrir tot el què amaga i que no es troba a les peixateries. Anirem a Ses Rotges de Cala Ratjada per cuinar rafels, un peix exquisit però poc conegut. En Gérard Tétard ens el cuinarà en forma de souffle i ens recordarà com va ser l’experiència de guanyar la primera estrella Michelin que es va donar a un restaurant de les Illes Balears. En Toni Gomila parlarà de la riquesa de la mar que ja descrivien els autors clàssics de Grècia amb l’investigador oceanogràfic David Diaz. Amb ell també parlarà de les espècies que vivien a les Illes i que ja no hi viuen com era el vell marí. En Manolo Barahona cuinarà ermitans i les figues que els cobreixen i en Tomeu farà unes gambes a la sal acompanyades amb una maonesa amb algues. També veurem l’obra de Riera Ferrari, un dels pintors mallorquins que més bé han retratat les roques de les Illes Balears.