Capítol 74

Aquesta setmana Això és Mel s’acosta a un dels productes que ha donat a conèixer Menorca arreu del món: el formatge. Ens acostarem a tots els processos d’elaboració del formatge. Parlarem amb un pagès que ens explicarà la importància de l’alimentació per tenir una bona llet. Farem formatge amb un dels millors formatgers de l’illa, en Carlos Vinent i sabrem els secrets de la maduració amb Don Pedro Mercadal. En Tomeu cuinarà un dels plats més antics que es fan amb formatge: els flaons. Després faran dos plats ben moderns amb el mateix producte: uns musclos a un viver del port de Maó i un mil fulles a Es Migjorn. En Toni i en Tomeu aniran al Consell Regulador de la Denominació d’Origen Maó Menorca per fer un entrenament de tast per apreciar els aromes i sabors del formatge fet a l’illa i cuinar enmig d’un camp d’encloves unes torrades de formatge amb confitura ben curioses.