‘Sons de les Pitiüses’ és, en primer lloc, una eina de divulgació que explica de manera senzilla d’on ve i com és el ball pagès i la cançó popular eivissenca, amb la glosa i el cant redoblat com les seves principals manifestacions, reivindica la figura d’un dels seus majors creadors, Pep Xico Bet, el seu autor més prolífic, i també recorda la feina de recuperació d’Alan Lomax, que va visitar l’illa el 1952 i va enregistrar la seva música tradicional. El documental reviu com el que era una pràctica viva i dinàmica, la manera de ballar dels jóvens a pous i fonts, acaba esdevenint un espectacle per ser vist, com és el ball folklòric, a la vegada que els eivissencs i eivissenques van deixant enrere les cantades, que abans eren una de les poques formes de divertir-se, quan també arriba la modernitat a l’oci.