Avui a Fred i Calent començarem amb una greixera de sípia amb pèsols. Na Macarena ens prepararà un pastís de mel. A Inca aprendrem com s'elabora la figatella, un embotit ancestral. Rostirem unes costelles de porc adobades amb curri i les acompanyarem d'un arròs amb verdures. Na Maria descobrirà dos plats tailandesos ben populars: un curri vermell i un mango sticky rice. Tastarem tres versions d'aperitius elaborats amb un vermut de segell illenc. En Facundo ens farà uns calamarins amb ceba. I acabarem amb una versió del clàssic tiramisú: timbal dolç de coca, formatge i vermut!

Avui a Fred i Calent començarem amb un aperitiu d'ostres tèbies amb verdures i fraules acompanyades de pa de gambes N'Iván ens prepararà unes roques de xocolata amb ametlles i avellanes. A Inca visitarem una guarda d'ovelles roges mallorquines i coneixerem les seves característiques. Torrarem unes costelles de xot en el caliu acompanyades de patates guisades amb falda de xot i xistorra. Na Maria aprendrà els secrets per cuinar la popular picanha brasilera. En Toni ens farà les seves croquetes d'espàrrecs binissalemers. I acabarem amb unes postres dobles: galetes d'ametlla i crema d'ametlla cremada.

Avui a Fred i Calent començarem amb unes broquetes de pollastre i carxofa ideals per fer el vermut. Na Marga ens farà una ensalada de carabassa acompanyada d'una crema de tomàtiga. A Artà descobrirem l'apassionant món de la falconeria. Cuinarem unes guàtleres farcides aguiades amb patates i albercoc sec. Aprofitant l'inici de la Feria de Abril, na Maria aprendrà els secrets d'una autèntica fritada andalusa. Celebrarem el 57è aniversari de la Casa d'Andalusia de Balears i amb ells farem un rebujito. En Pere i els seus dos fills Albert i Marc ens prepararan un arròs de sopes mallorquines amb costelles al forn de llenya. I acabarem amb uns bunyols de vent farcits de crema de xocolata blanca!

Avui a Fred i Calent començarem amb un conill torrat amb una picada de tomàtiga seca, olives i cogombres acompanyat d'una ensalada de fraules. En Lluís, un jove cuiner, ens farà la seva hamburguesa 'Luigi'. En el Portitxol parlarem amb dos experts d'història, navegació i cuina. Cuinarem una coca tapada de mussola, sípia, faves i ous bullits. Na Maria tastarà una hamburguesa on les mongetes negres seran les protagonistes. A Lloret anirem a collir faves amb l'amo en Pedro, un pou de saviesa i de pagesia. N' Alai ens prepararà una bacoreta amb fermentats. I acabarem amb un pa dolç de paella, merenga suïssa i fruites vermelles.

Avui a Fred i Calent començarem amb unes pomes farcides de bacallà cuites en el forn. En Malcolm ens farà un pastís de xocolata amb fraules. A Artà n'Emilio ens ensenyarà a preparar les seves galetes amb llavors de gira-sol. Cuinarem un plat tradicional de freixura de Pasqua. Na Maria descobrirà la pastera, unes postres pasquals italianes. A Santa Eulàlia del Riu aprendrem com s'elabora una llimonada casolana. En Tolo ens cuinarà un arròs de calderó. I acabarem amb unes coques de patata coronades amb xocolata negra.

Avui a Fred i Calent començarem amb unes galetes d'arròs amb gambes marinades. En Carlus ens preparà uns canons de conill. A Santa Eulàlia aprendrem com s'elabora el xucrut de col. Cuinarem pilotes de cols de Brussel·les amb salsa de formatges. Na Maria tastarà un plat tradicional de sa gastronomia belga, el waterzooi. Aprendrem com s'elaboren un cocarroi amb pasta d'alvocat. Na Mireia i n'Araceli ens cuinaran una presa ibèrica macerada. Acabarem amb una duquessa de brossat.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns ous coents amb curri i garam masala. N'Andreu ens prepararà uns nius de xocolata. A Mercapalma aprendrem les diferents formes de desossar un pollastre. Cuinarem unes cuixes de pollastre farcides acompanyades de fideus amb el seu brou. Na Maria aprendrà el procés d'elaborar 'chicha' veneçolana casolana. A Sant Joan de Labritja anirem a collir fraules ecològiques. En Patxi ens cuinarà un marmitako de tonyina. Acabarem amb un clàssic de la rebosteria francesa unes creps suzzete.

Avui a Fred i Calent començarem amb una orada desespinada amb verdures d'hivern. En Biel, ens prepararà una ensaïmada grega. N'Iria i en Carlos ens faran un plat tradicional de Quaresma, panadera de bacallà. Cuinarem unes aletes de pollastre al forn amb patates rostides i salsa coenta de formatge amb remolatxa. Na Maria tastarà uns dels plats americans més populars avui dia, costelles amb salsa barbacoa. A Sóller aprendrem a fer un dels tresors de la rebosteria illenca, garrovetes del papa. A Pollença, en Miquel i en Paco, ens cuinaran un arròs de camaiot. Acabarem amb un pastís de plàtan i fruites vermelles.

Avui a Fred i Calent començarem amb unes pitreres de pollastre marinades, acompanyades amb verdures orientals. Na Cati i en Miquel, padrina i net, ens faran una coca de pebres torrats dolços. Anirem a Pollença per aprendre a fer sobrassada de cabrit. Cuinarem un plat de pastor, una caldereta de xot. Na Maria tastarà un dels clàssics de la cuina marroquí, cous cous de mè. A Alaior veurem una guarda d'ovelles menorquines i veurem que fan amb la seva llana. En Simone ens elaborarà un llonguet de calamars amb allioli de cítrics. Acabarem amb uns mini palos farcits de crema de caramel.

Avui a Fred i Calent començarem amb una crema de mongetes, amb brou d'ossos i careta de porc cruixent. En Nico ens farà un bacallà amb crosta de paté d'olives i puré trufat. Sortirem del Portitxol amb un bon pescador a fer els calamars. Cuinarem un arròs sec de calamars amb sobrassada i cecina de vedella. Na Maria tastarà un panet de gran format amb vedella i salsa demiglace. Anirem a Sencelles per comprar espècies i vainilla. En David ens elaborarà uns fideus rossejats de sípia i brou de peix de costa. Acabarem amb la nostra versió del bescuit de la padrina. La farem amb ensaïmades, crema especiada i xocolata negra.

Avui a Fred i Calent començarem amb un peix arrebossat amb salsa amorosa. Na Chloe, una cuinera ben joveneta, ens farà un 'salami' de xocolata. A Porreres mirarem de descobrir com ha de ser la millor col borratxona. Cuinarem unes sopes de quaresma, amb bacallà, arengada i ous al forn. Na Maria tastarà un bacalao a brass portuguès. Anirem a comprar farines a una cooperativa de Es Figueral. N'Emilio ens prepararà una paella de sípia. Acabarem amb uns gofres de farina de ciuró, amb plàtan flamejat, salsa de caramel i nata.

A Fred i Calent començarem amb un roll de formatge, ous i salmó fumat. En Llorenç ens prepararà una llengua amb tàperes. En Xavi, un artesà de Santa Eugènia, ens fabricarà un ganivet molt especial. Cuinarem vedella amb bolets i bambú. Na Maria tastarà una berza jerezana, un plat de carnaval. Les tres autores d'un llibre de gastronomia de rondalles ens elaboraran una greixonera dels darrers dies. Na Cati ens prepararà les seves aletes de pollastre amb salsa. Acabarem amb uns bunyols de moniato ben dolços. Els farcirem de llet.

Avui a Fred i Calent començarem amb un bon cuinat de verdures d'hivern amb blat sarraí. Na Paquita ens prepararà un meravellós plat tradicional, sang amb ceba. A les matances de ca nostra veurem el procés de com elaboram els botifarrons. Prepararem un rigatoni, amb salsa de tomàtiga, ous i botifarró. Na Maria tastarà de la mà d'un xef italià, un risotto amb pinta i bacallà triturat. Coneixerem de primera mà una iniciativa que transforma restes de poda en un carbó amb grans propietats per produir bons aliments. En Josep Maria ens elaborarà un lluç amb salsa de cloïsses. Acabarem amb uns brioixets coberts de xocolata, acompanyats d'un batut de papaia.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns musclos en salsa verda i mango. Na Laura i na Coloma ens faran un frit mallorquí de botifarró. A Pollença veurem com es cacen els tords de coll amb un caçador ben veterà. Cuinarem tords i pollastre amb col. Na Maria tastarà un tudó amb mole de gamba. En Sebastià un apassionat de la cervesa artesana ens mostrarà els seus secrets. N'Andrea ens prepararà un osobuco a la molisana. Acabarem amb unes paneres de pasta de fulls, xocolata blanca i avellanes.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns rotllets d'arròs farcits de verdures i acompanyats amb una salsa de cacauet. N'Isa ens prepararà un enrodillat d'espinacs amb formatge crema. Veurem diferents varietats de cítrics i aprendrem com s'han de sembrar. Cuinarem una carota de matances. Na Maria tastarà un taco de llagostins amb emulsió coenta. A Pollença na Catalina ens mostrarà com s'elaboren les tradicionals galetes de toa. Na Nicole ens cuinarà un gall al vi. Acabarem amb unes postres fàcils i familiars, una crema sabaiona de formatge amb fruites vermelles i galetes maria.

Avui a Fred i Calent començarem amb una ensalada de cítrics, ou marinat i salsa de cacauet. Na Paquita ens prepararà la seva versió de coca de patata amb rebentat de rom. Anirem a sa Pobla a comprar anguiles a un jove peixater. Cuinarem un arròs d'ànnera rostida amb anguiles. Na Maria tastarà un magret d'ànnera amb salsa teriyaki. A Campos aprendrem a fer ses coronetes de Sant Julià. En Pablo ens elaborarà unes albergínies amb pesto de pèsols. Acabarem amb una coca dolça de refús, poma al vi negre i pinyons.

Avui a Fred i Calent començarem amb uns canapès de llenties al curri, gamba blanca i poncí. N'Enzo Porcaro ens prepararà una crema de castanyes. A la Plaça Major de Palma veurem com es fan les figuretes dels betlems. Cuinarem uns escaldums de galta de vedella. Na Maria aprendrà a fer un galette des rois, postres típiques franceses pel dia de reis. Assistirem a un taller de cuina per a infants organitzat per la fundació Hadas Kids. Na Michela ens prepararà un cebiche vermell de verat. Acabarem amb un púding de magdalenes.

Avui a Fred i Calent és un dia especial. El darrer programa de l'any que començarem amb un carpaccio de tonyina, gambetes i maionesa de soja. N'Andrea ens cuinarà unes vieires amb cremós de parmesà. A Inca, mestre Tomeu, un carnisser amb molta experiència ens mostrarà com fa el seu pollastre farcit. Farem un rostit molt festiu, tall rodó de vedella amb crosta de pa. Na Maria tastarà unes llenties amb cotechino, un plat de Cap d'Any italià. A Palma aprendrem com es fa les neules nadalenques. Na Cati ens prepararà uns galtots de porc al vi amb salsa de verdures i albercocs. I acabarem ben festius, polvorons amb glaça de llimona.

Avui a Fred i Calent anam de festa. Compartirem un dinar de germanor amb Sonrisa Médica. Coneixerem la seva feina de primera mà. Cuinarem una paella de gran format. Descobrirem històries emocionants. Comptarem amb uns ajudants ben divertits. Veurem com se prepara un pudin de torró.I acabarem amb una gran festa.